Sudah pernahkah menikmati Tempe gembus? yup, tempe yang berasal dari ampas tahu ini cukup lumayan enak lho. Nah, sore ini saya menggoreng sendiri dan menikmatinya bersama secangkir Kopi plus cocok banget dimakan hangat,-hangat karena lagi hujan. Tahu nggak teman-teman dalam buku yang berjudul Makanan Tradisional Indonesia Seri Kelompok Makanan Fermentasi dan Makanan yang Populer di Masyarakat (2017) karya Prof. Dr. Ir. Eni Harmayani, M.Sc dkk., tempe gembus mengandung sejumlah gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Di antaranya yakni:
Protein sebesar 4 % Serat kasar 30,4 %. Kandungan serat pada tempe gembus memang tergolong cukup tinggi. Serat kasar yang mengalami fermentasi itu diyakini dapat memberikan keuntungan, yaitu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Wow, meskipun sederhana, dari ampas bekas tapi ternyata masih bisa berguna dan memberikan sebuah kebaikan, buat saya kenikmatan dan kenyang.
Jadi jangan takut kalau memang kita sedang jadi ampas, jadi sisa, cuma bahan yang murah, tidak dilirik bahkan karena dianggap tidak ada nilainya. Suara say pasti akan berubah, prosesnya nggak enak, tapi hasil akhirnya berharap jadi enak! Semoga "Tangan" yang menggoreng kita akan membawa kita pada proses perbaikan dan kebaikan.
Salam kriuk!
